Die Domäne, am Fuße der Burg Hohenzollern gelegen, wurde im 16. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt. Das Wort Domäne stammt aus dem Französischen und hat eine doppelte Bedeutung.

 

Domäne steht einerseits für den land- und forstwirtschaftlichen Grundbesitz eines Staates oder einer adeligen Herrschaft. Zum anderen wird Domäne als besonderes Arbeits- oder Wissensgebiet verstanden.

 

Die Domäne ist preußischen Ursprungs und gehörte einst zum Hause Hohenzollern-Sigmaringen. Am Standort des heutigen Spezialitätenrestaurants La Paz stand früher eine Scheune. Sie beherbergte eine Schmiede mit eigenem Schmied.